Escolares prueban ensaladas con quinua tarapaqueña gracias a convenio INDAP-JUNAEB
Proyecto está en pruebas de aceptabilidad
Conocer la opinión general de un grupo de escolares sobre incorporación de la quínua en su alimentación, específicamente como ensalada, fue el objetivo de la prueba de aceptabilidad a la que fue sometido el grano ancestral, esto luego que la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB) lanzara una inédita política de compras públicas para la Agricultura Familiar Campesina, en alianza con el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP).
Para Iván Cerda Fuentelzar, director regional (s) de INDAP Tarapacá, “El trabajo desarrollado con JUNAEB obedece a los compromisos asumidos a nivel nacional en razón del convenio que vincula a ambas instituciones. En el caso de Tarapacá, INDAP está enfocado en que un porcentaje importante de las compras que realicen las empresas licitadas provengan de la zona, potenciando la producción local de nuestros usuarios. Con ello, garantizamos frutas, hortalizas y granos frescos, relevando la dinámica de lo comercio justo y los circuitos cortos.”.
Ignacio y Joaquín, compañeros de curso de Segundo Básico, contaron que jamás habían probado la quínua, sin embargo, dijeron que les gustó la preparación y que su sabor y consistencia era muy similar al del arroz.
Isabel Martínez Ahumada, directora del establecimiento educacional, comentó que esta es la segunda vez que se realiza este tipo de prueba de aceptación en la comuna en un colegio con educación básica y media. Añadió que le parece muy bien que se incorpore la quínua a la alimentación de los escolares.
Esta decisión se enmarca en el Plan Nacional contra la Obesidad de JUNAEB, pues según cifras oficiales, 50% de los niños de primero básico del país presentan obesidad o tienen sobrepeso. De esta forma, a la mesa de cada estudiante podrán llegar productos más frescos, más sanos y que tengan un sentido de pertenencia según cada territorio.
Alimentación escolar
A través de la iniciativa que de forma inédita impulsa la JUNAEB, las empresas proveedoras del Programa de Alimentación Escolar (PAE) con que trabaja la mencionada institución y que se adjudiquen las próximas licitaciones, deberán adquirir una cuota mínima del 5% anual de sus insumos alimenticios con proveedores locales, lo que evidentemente abre las puertas a los usuarios de INDAP a lo largo del país.
La nutricionista Maryori Oberreuter Zúñiga y Ruth Fuentes Valenzuela, encargada de la Unidad de Control y Gestión Interna de JUNAEB, comentaron que el test de aceptabilidad se realiza “para incorporar un nuevo producto, y obedece a que la normativa del programa de alimentación escolar estipula que la incorporación de una nueva preparación al programa debe cumplir con un mínimo de 80% de aceptabilidad por parte de los escolares”.
La prueba realizada en Tarapacá se efectuó en 4 colegios de la región, seleccionando uno de ellos para observar el proceso de medición de aceptabilidad, que fue la Academia Nacional de Alto Hospicio, donde escolares de educación básica y media probaron –unos por primera vez- una ensalada de tomate con quínua. Posteriormente algunos elegidos al azar participaron en una encuesta donde evaluaron la preparación.
En Tarapacá, el plan piloto comenzó con reuniones entre los representantes de INDAP, JUNAEB y un grupo de productores de quinua de la comuna de Colchane, a quienes se les planteó el desafío de vender 300 kilos de quinua mensual, para la preparación de postres con 10 gramos del grano andino por porción.
El seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle Ruff, comentó que “INDAP está trabajando en buscar un mercado importante para los productores de Quinua de nuestra región, en este caso JUNAEB es un importante aliado, ya que esta institución está enfocada en la alimentación de miles de estudiantes de las distintas comunas de Tarapacá, por lo que estamos apostando a este noble producto, que es un gran aporte nutricional para nuestros niños”.
Chiffelle agregó que se encuentran en una etapa de aceptación por parte de los alumnos, y una vez aprobado con un rango determinado, se podría asegurar el mercado y desde allí comenzar a programar extenderse a otros lugares.
Luciano Darderi, de origen ítalo-argentino, se coronó campeón en una reñida final contra Yannick Hanfmann en la edición 2026 del Chile Open.
La última medición de Cadem evaluó la polémica por el cable submarino con China.
Misiles de Teherán apuntan al poder político israelí. Error táctico derriba aviones de EE. UU.
Una clasificación internacional evaluó 2.500 centros de salud, destacando a Chile como referente en el mapa sanitario latinoamericano.
El presidente electo busca encuentro para abordar temas pendientes, incluido proyecto de cable submarino con implicancias geopolíticas.
La última medición de Cadem evaluó la polémica por el cable submarino con China.
Luciano Darderi, de origen ítalo-argentino, se coronó campeón en una reñida final contra Yannick Hanfmann en la edición 2026 del Chile Open.
El triunfo del equipo universitario dejó marcas intactas y amplió su racha positiva frente a Colo Colo.
Chile se convierte en uno de los cuatro países de América Latina con esta regulación.
El índice Imacec reportó una disminución del 0,1% en enero, siendo afectado por la caída en la producción de bienes y contrarrestado por el desempeño positivo del sector servicios.
La selección chilena se enfrenta a Venezuela en Valdivia en un partido crucial para sus posibilidades de clasificar al Mundial de Básquetbol 2027.
El balance de muertos por la ofensiva militar conjunta de Estados Unidos e Israel contra Irán asciende a más de 550, confirmado por la Media Luna Roja Iraní.
Misiles de Teherán apuntan al poder político israelí. Error táctico derriba aviones de EE. UU.
Una clasificación internacional evaluó 2.500 centros de salud, destacando a Chile como referente en el mapa sanitario latinoamericano.
El presidente electo busca encuentro para abordar temas pendientes, incluido proyecto de cable submarino con implicancias geopolíticas.
La última medición de Cadem evaluó la polémica por el cable submarino con China.
Luciano Darderi, de origen ítalo-argentino, se coronó campeón en una reñida final contra Yannick Hanfmann en la edición 2026 del Chile Open.
El triunfo del equipo universitario dejó marcas intactas y amplió su racha positiva frente a Colo Colo.
El PSG logra clasificar a la siguiente fase de la Champions League luego de igualar 2-2 con el Mónaco en un emocionante encuentro.
El Real Madrid superó al Benfica con un marcador global de 3-1 en la fase eliminatoria de la Champions League.
La ministra vocera de Gobierno, Vallejo, se reunió con su sucesora, Sedini, para coordinar el traspaso. Ambas rechazaron comparaciones entre sus gestiones.
La Cancillería informó que 12 jefes de Estado, junto a otras autoridades de América y Europa, confirmaron su presencia en la ceremonia que marca el inicio de la administración de José Antonio Kast y el fin del mandato de Gabriel Boric.
La rutina de Asskha Sumathra en Viña 2026 ha generado 350 denuncias en el CNTV por supuesta censura y humor explícito. La interrupción del espectáculo causó pifias en la Quinta Vergara y ha abierto un debate público. Tanto la dirección como la artista han negado cualquier irregularidad.
En la noche de este jueves, Mon Laferte fue galardonada con la Gaviota de Platino en el Festival de Viña del Mar por su destacada trayectoria y vínculo con el evento. Su presentación fue aclamada por sus seguidores.
El tenista nacido en Toronto logra una destacada remontada para vencer al argentino Thiago Tirante y clasificar a la siguiente ronda del torneo.
El volante chileno aportó una asistencia decisiva en el alargue para la consagración de Lanús como campeón continental ante Flamengo.
Un jeep conducido por una mujer ingresó al Humedal Urbano Río Elqui, ubicado al norte del Faro Monumental de La Serena.
Un informe de un comité estadounidense menciona el Observatorio Cerro Paranal y la Estación Satelital de Santiago como lugares ocupados por China con fines militares.
El PSG logra clasificar a la siguiente fase de la Champions League luego de igualar 2-2 con el Mónaco en un emocionante encuentro.
El Real Madrid superó al Benfica con un marcador global de 3-1 en la fase eliminatoria de la Champions League.
La ministra vocera de Gobierno, Vallejo, se reunió con su sucesora, Sedini, para coordinar el traspaso. Ambas rechazaron comparaciones entre sus gestiones.
La Cancillería informó que 12 jefes de Estado, junto a otras autoridades de América y Europa, confirmaron su presencia en la ceremonia que marca el inicio de la administración de José Antonio Kast y el fin del mandato de Gabriel Boric.
La rutina de Asskha Sumathra en Viña 2026 ha generado 350 denuncias en el CNTV por supuesta censura y humor explícito. La interrupción del espectáculo causó pifias en la Quinta Vergara y ha abierto un debate público. Tanto la dirección como la artista han negado cualquier irregularidad.
En la noche de este jueves, Mon Laferte fue galardonada con la Gaviota de Platino en el Festival de Viña del Mar por su destacada trayectoria y vínculo con el evento. Su presentación fue aclamada por sus seguidores.
La fase decisiva del torneo europeo comienza tras conocer a los últimos clasificados desde los playoffs.
Se acusa incumplimiento de normativa histórica sobre la banda presidencial y se solicita suspender su impresión para revisar el caso.
Los demócratas acusan a la administración de Trump de excluir documentos que mencionan al presidente en el archivo de Jeffrey Epstein.
El equipo logra un triunfo histórico en torneos internacionales de la Conmebol.
